هل هناك فطار ألذ من تناول القراقيش السادة مع مج من الشاي أو الشاي باللبن؟ بالتأكيد فإن هذا الإفطار من أجمل ما يمكن أن يبدأ المرء به يومه، فطار لذيذ ومغذي ويمكن إعداده في المنزل مما يعني الأمان والتأكد من النظافة. وليس في الإفطار فقط بل أثناء اليوم وفي أثناء مشاهدة التلفاز أو الاستذكار أو حتى بين الوجبات ومع السهرات العائلية.. إن كنت واحدا ممن يبحثون عن تلك البهجة فإننا نقدم لك اليوم طريقة عمل القراقيش لتصبح هشة خفيفة وطعمها مميز بدلا من شرائها من المحلات الجاهزة.
مكونات القراقيش السادة الهشة
يمكن الآن صنع القراقيش السادة بسهولة في المنزل حيث أن خطواتها في غاية البساطة ويمكن لأي مبتدئ أن يعدها بنجاح، أما عن المكونات فهي كالتالي:
- كيلو دقيق أبيض للمخبوزات.
- كيلو من اللبن.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة البيكنج بودر.
- كوب من السمن.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
- كيس من الخميرة أو ما يعادل ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون(يمكن الاستغناء عنها أو إضافتها بحسب الرغبة).
خطوات تحضير القراقيش السادة
- في إناء مناسب على نار هادئة يتم وضع السمن حتى يذوب، وتأكد من أنه يجب أن يكون السمن دافئ فقط وليس ساخن.
- ومن أجل الحصول على قراقيش هشة يجب نخل الدقيق جيدا للتأكد من عدم وجود أي كتل أو شوائب به.
- ثم يضاف السمن مع الزيت إلى الدقيق المنخول، مع التقليب المستمر حتى تتشرب كل حبات الدقيق بالسمن ويصبح كالرمال.
- تتم إضافة الملح والسكر والبيكنج بودر والخميرة إلى الدقيق ومن ثم يتم تقليب كل المكونات معا حتى تمتزج تماما.
- تتم إضافة اللبن إلى الخليط بالتدريج مع التقليب جيدا ودمج المكونات معا، حتى يتشرب الدقيق كل المكونات ويصبح في هيئة العجين.
- للحصول على نتائج مميزة يجب أن تستمر في عجن المكونات مدة لا تقل عن 5 دقائق.
- تغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر مدة لا تقل عن ساعة.
- على سطح رخامة نظيفة يتم رش طبقة رقيقة من الدقيق ومن ثم يتم فرد العجين.
- يتم تقطيعها شرائح رفيعة بحجم متوسط، ويتم تقطيعها بالشكل المرغوب به.
- وفي صينية فرن مناسبة يتم رش طبق رقيقة من الدقيق وتوزيعها في كل أنحاء الصينية، ثم وضع كل القراقيش بها مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة وأخرى.
- تترك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر مرة أخرى، ثم ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط حتى تنضج ويتغير لونها من الأسفل إلى اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن بعد التأكد من نضجها ونتركها لتبرد ثم تصبح جاهزة ويمكن تناولها.